Nasıl bu Chemex soğuk Demleme yöntemi geliştirebilirim?

Yapmamı çalışmaları nedeniyle sarp, paylaşılan buzdolabı alanı, vb için gereken süreyi tutmak için soğuk demlenmiş kahve severim ama zor ve zahmetli bir iş.

Ben rastladım bu yöntem son zamanlarda...

Buzlu yöntemi karmaşık değildir. Aslında, normalde, sadece yarım sıcak su kullanmak, geminin altına koyduğunuz yarısı buz gibi demlenmiş kahve hazırlayın. Hemen içecek ve hazır sıcak, taze kahve doğrudan buz üzerine damlar.

Şimdi bir kaç kez 1 (çok 50 daha buz su): 50 2 küçük chemex ve bir oran kullanarak denedim. Normalde daha az su kullanırken çıkarma maksimize etmek isterim çok daha yavaş dökmek çalışarak aştım.

Sulu daha açıkçası gerçekten tadı suçlayamam, tadı hala çok güzel, bu son olur ama daha az asidik. Bu yöntem gerçekten hızlı ve basit iken 2 şey merak ediyorum:

  • Başka ne çıkarma fark telafi etmek için ne yapabilirim? Çok az sulu olmasını tercih ederim.

  • Potansiyel olarak sıcak ve soğuk kombinasyonu ile pot kırmaya gidiyorum? Ben Chemex sitesinde sıcaklık farkları herhangi bir bilgi bulamadım.

Bilgi eklemek için düzenlenmiş...

Bir sıcak için-normalde eziyet 21g için 300ml sıcak su ile kullanıyorum demlemek. Buraya dökün üzerine 200 ml sıcak su kullanarak, eriyen buz yükseltmek için telafi etmek için buradayım.

Dökmek ile 6-7 dakika alıyorum. Normalde 3 dakika alırdım.

Damla içinden su geçen süre uzatmak için biraz daha ince öğütmek yapıyorum. İyi orta olduğunu düşünecektim.

+345
JERUSHA MILTON 15 Tem 2018 00:33:07
40 yanıtların

Sadece birkaç hafta boyunca daha az bir kahve al. Normal miktar ile başlayın ve yavaş yavaş düşmeye başlar.

+967
user43802 03 февр. '09 в 4:24

Kahve sonra inceliği zengin olması gerekir pişirme kapları, ya da bir espresso makinesi için kullanılmak üzere tasarlanmış olup olmadığını bağlı olarak el damla kahve için kahve çekirdekleri eziyet ediyorum ama düşündüm.

Damla kahve için optimum inceliği nedir?

O kadar çok kahve telvesi ile sıcak su zorlamak için bir espresso makinesi (genellikle 15 bar) basınç kullanmıyorum verilen önemi var.

+956
Tusaki 8 Eyl 2011 01:02:23
Diğer cevaplar

İlgili sorular


İlgili sorular

Ev-bir yılı aşkın bir süredir kahve kavurma, Ocak kızartma tavası ile başlayan, sonra bir hava popper hareket, ve sonra küçük bir kavurma bu Noel oldum. Ama ötesinde kabiliyetim birer kahve diğerine özel tatlar ortaya çıkarmak için hayal kırıklığına uğradım karanlık Endonezya karışımı hafif kızarmış, asitli Etiyopyalı söyleyebilirim noktada değilim.

Herkes bunu geliştirmek için herhangi bir ipucu/püf noktaları var mı? Ya da birlikte tatmak istediğimi anlatmak için kelime ile tadı daha kahve arasında değişen bazı vasıfları var.

+916
Bardicer 10 Kas 2013 02:25:21

Temizlik zor bir durumdur eminim. Ama göz önünde bulundurulması gereken başka bir şey kahveyi kendisi yinelenen maliyet. Kahve makinesi olarak nerede oturduğumu, kahve maliyetleri bir torba neredeyse kadar. Ucuz kahve makinesi için 20 $10 $gibi düşük bulunabilir. Küçük Fransız presler vardır yaklaşık 30 $20$.

Göre wikipedia:

ABD'DE kahve alışılmış "bir fincan" kahve genellikle bir miktar için ölçü olarak yaygın olarak kullanılan 4 sıvı ons olarak tanımlanır.

Eğer gerçekten haftada sadece birkaç "bir bardak" demek, o zaman Torbalı kahve-muhtemelen bunu kullanabilirsiniz önce bayat alacak çünkü kahve makinesi, satın almak için buna değer olmayabilir. Sadece bazen yerel kahve dükkanında bir içki al.

+915
RAUL RICARDES 23 Nis 2011 15:23:27

% 0 yağlı süt ile cafe latte sipariş etmek mümkün mü? Ya da çoğu yerde bu latte değil der vs
Tadı kötü mü olurdu?

+907
Farai Alfred 22 Nis 2019 13:26:49

Hangi standartları daha fazla veya daha az Bialetti tarafından tanımlanmış olan Moka tencere, insanların belirtilen sayıda için yeterli kahve üretmek. Ancak, bu miktar birçok diğer kültürleri sınırlı görünebilir. İtalyanlar sıradan birimi olarak kahve 30 kadar az ml içki eğilimindedir. Örneğin, ABD'de yaklaşık 6 oz. (~170 ml). Bu birim tarafından İtalyan bir kahve daha 6 kat daha fazladır.

Yani, içki edememek kahve dört bardak diğer bazı kültürlerde relevantly normal olabilir. Tükettiğiniz kahve miktarı kullandığınız gerekçesiyle miktarını ölçmek için iyidir. Ancak, bu miktar bile insanlar arasında çok şey değişebilir.

Aslında, her şey alışkanlıkları normal görünüyor sanırım.

Bunu da ilgili olabilir bu tartışmalara bakın:

+907
alter igel 23 Şub 2019 17:48:35

Tahmini olan tüm iyi ve güzel, ama eğer sen gerçekten istemek olduğunu tam olarak ne kadar kafein var senin kap, sen devam etmek zorunda ölçmek!

Temel Mod

Kahve içine sokabilirsin kafein test şeritleri alabilirsiniz, ve size çok kafein demlemek nasıl bir fikir verirler.

D+Caff bir marka buldum ama diğerleri olabilir. Bu gibi görünüyor:

enter image description here

Şeritler onlara birkaç satır, D ve C. Kafeinsiz içecekler sadece D hattı artacak, kafeinli içecekler üzerinde yükselecek işaretlenmiş.

Kendine bunu kalibre etmek için bazı bilim patlatmana gerek olacak bir sorun var mı - kutudan aslında, ama bazı içecekler kafein bilinen miktarda denerseniz ölçüm sisteminin olması gerekir bir içki kafein miktarını ölçmek olmaz.


Gelişmiş Mod

  1. Git bir Kütle Spektrometresi.
  2. ??????
  3. KAR
+876
Rachel Ann Marie Sant 22 Mar 2015 01:23:44

Burada oynayan bir kaç faktör vardır. Kahve iyi sıcaklık birincil olan şişeyi tutar ve demlenmiş olan sıcaklık.

Kahve sıcak kalır ise kafein düzeyi düşer. Hızı, sıcaklık ve kafein miktarı (iyice burada başka sorular tartışılan) ile başlamak olacaktır.

Kahve soğuyunca bakterilerin büyüme başlayacak. Hangi noktada bu bakteri tehlikeli temiz şişeye kaliteli su kullanılıyor ne ile başlamak nasıl sıcaklığına da bağlı değil sadece olur. Temiz ABD'de musluk suyu, çok temiz bir Fransız basın kahve Demleme ve inanılmaz temiz bir şişenin içine (kötü tat ve az kafein olurdu ama eğer bu adımların herhangi bir ideal daha az ise bakterilerin büyümesi için iyi bir şans olsa da iki hafta sürebilir yerleştirilir. Bazı insanların cesur bir sorun olmadan bakteri idare edecek, diğer insanlar hasta olabilir.

Araştırdım olarak daha fazla zaman içinde kafein seviyeleri ile ilgili bildirimi hakkında daha az emin olduğumu belirtmeliyim düzenlemek. Kafein kahve solda herhangi bir sıcaklıkta yanması ve buharlaşması değil. Kafein seviyeleri düşer demek o kadar da deneyler yanlış veya azalır nedeni belli değil. Bakteriler zamanla içmek için daha az güvenli hale neden kravat içine yapar kafein, yediği bir durumdur.

+846
Michael McMillan 12 May 2014 23:15:31

Sadece benim iki kuruş eklemek için:

Calı, sürece espresso için, kaçınılmalıdır. Moka pot espresso değil (PS: calı önlemek)

Belirtildiği gibi, kahve tanelerinin düzensiz bir çıkarma olacak. İyi bir makale Barista Hustle mevcuttur:

https://baristahustle.com/blogs/barista-hustle/the-most-important-thing-about-brewing-coffee

+835
Mohsin 21 Ara 2013 05:50:01

Peki, espresso makineleri birkaç yıl çalışmış olması "pro ipuçları" çok tavsiye duydum. Ve söylemeliyim ki, bu yeni. Hiç kahve kendisi ısınma duydum. O, hangi demlemek baş genellikle bulunduğu sıcaklıkta, çok önemli değişiklikler kahve ısınmanın sadece birkaç dakika içinde yapılır hayal bile edemiyorum.

Bazı tersi inanan bu duymuş oldum. Bir adam bir zamanlar birisi yine kısa bir süre bira olacaksa portafilter harcanan cin benim gitmemi söyledi. Bu portafilter ısı korumak yardımcı olduğunu iddia etti. Bilim denetler rağmen, sonuçlar marjinal kanıtladı ve çok tembel adam espresso makinesi kullanılarak yapılır.

Yani, son olarak, kahve ısınmanın etkisi muhtemelen ihmal edilebilir ve çok daha kolay (daha kaliteli kahve satın alma)diğer yollarla daha fazla krem almak, bira değişkenleri ayarlama yapabilirsiniz, vb derdim

+796
adamkwn 15 Oca 2019 11:13:38

Piyasada birçok bıçak öğütücüler ve genellikle burr değirmenleri daha ucuzdur.

Hemen hemen her zaman duydum ve burr değirmenleri kahve hazırlıkların çoğu için en iyi seçenek olduğunu okudum.

Yani, burr değirmenleri göre bıçak öğütücüler için maliyet dışında herhangi bir avantaj sağlar mı?

+722
Imran Tishna 3 Oca 2012 11:46:03

Ben sık sık kullanmak bir Aeroccino otomatik süt frother bu gelir ile bazı Nespresso makineleri. Ortaya çıkan tat ve doku genellikle ticari kahve yerlerden almak ne kadar belirgin bir şekilde farklı olmasına rağmen hızla ısıtılan bir kabın içine 800 ml süt froths ve oldukça hoş bir köpük üretir.

Ben genelde köpük bazı farklar ya da (şu anda nerede olduğuma bağlı olarak da Nespresso makinesi veya Aeropress kullanıyorum) gerçek espresso kullanmıyorum nedeni olup olmadığını bilmiyorum.

Her neyse, köpük yapar gibi farklı, ama ne olduğunu fark, tam olarak?

+711
Veena Balakrishna 9 Şub 2010 22:39:04

Yukarıdaki cevaplar belirtildiği gibi, alma bilgelik çok vb - daha fazla ıslak - bloom - dökün karıştırın etmeyin.

ancak, kahve ya da kimya bilimi açısından, karıştırarak çok İyi bir Şey olduğunu göreceksiniz yaparak ıslatma aşamasında ki oranı sağlar bean, bir vigerous karıştırın göre 3 kat daha fazla su var tabii, ne yapıyorsun? dışarı gaz ve su izin çıkarma işlemini başlatmak için yardımcı oluyoruz.

10-15 saniye için (vigerous anlaşmazlıklar bu aralık civarında olur) karıştırın

Eğer fasulye kapalı gazlama ve böylece iportant biraz heyecan yapmadan oturup izin verirseniz: dağılması için absoprption - ben yardım edemem, ancak düzensiz olabilir olacak. Bazı fasulye bit diğerlerinden daha fazla bağlanacağı anlamına gelir.

Yol üzerinde bir işaret var mı? Daha az kabarcıklar sonrası bulamaç içinde karıştırın daha iyi etkisini görürsünüz karıştırın.

Hadi başka bir 30 saniye otur - bu yaklaşık 45 saniye faz, sonra dökmek -

Bu yöntemi tercih ederek scott rao (demo burada ), bir değişken tarafından matt perger (demo burada ).

Ben eziyet boyutu hakkında bu arada önemli değil ve neden, yüksek sıcaklık ve heyecan daha ince öğütmek kullanmak değil) karıştırma - kimya hemen hemen aynıdır: amaç, mümkün olduğu kadar ıslatma emme bir dahi olarak almak ve tüm alanları vurmak imkansız sadece fasulye bir tepenin üstüne su dökerek yapar.

Ayrıca bu hafta kahve neden rahatsız oldukları için zemin boyunca akan su ile ilgili bir önemi yok. Tam tersine. Eğer bunu kendiniz denemek istiyorsanız, yukarıda bağlantılı kayıt.

Burada 3 veya 4 1 ağırlık oranı, su ilave edin kuru fasülye için büyük etkisi sağlar: su ekleyin ve 10-15 saniye için zemin tekrar yerleşmek. Nitekim Rao - dökmek sonra tamamlandı diyor tekrar kazmaya karıştırın ya da "olacak. ve sonra da bir güzel düz yatağın üstüne dökülen benim birinden aşağıda gösterilen (örnek) bitirmek için girdap.

Ama laboratuarımızda dediğimiz gibi : kendinizi test edin ve eğer yoksa nasıl biliyorsun nasıl böyle oldu?3

Ayrıca fazla su dökün sizin absobed nasıl uygulandığını görmek için dökün çalışma sonrası kontrol edebilirsiniz. Fasulye iki katına veya daha iyi, çok iyi.

m.c. bu güzel düz yatak görüntü kullanılarak bulamaç yaklaşım karıştırın [nice flat bed - using the stir the slurry approach]

+700
neorg 24 May 2014 21:04:15

Benim 2 sent:

Bir alt yapıyordum. Kurşun geçirmez Kahve yaklaşık 2 yıl iyi sonuçlar elde edildi sürüm. Benim sürüm için bir tatlandırıcı olarak (sitede kavuruyorlar) yerel çiftçinin pazar benim taze kavrulmuş fasulye, hindistan Cevizi Yağı, ve Stevia kullanıyorum. Ben de kullanmak bir mini havalandırıcı ıkea ($2.49) için karıştırın. Kahve üstünde yağlı bir tabaka gibi sürece, bu çok önemli.

İki nedenden dolayı organik hindistan Cevizi Yağı yerine, Çim beslenen tereyağı kullanıyorum: 1. Hindistan cevizi Yağı benim için çok daha kolay bulmak için 2. IMO, tereyağı daha iyi tadı

Çim beslenen tereyağı çalıştım ve oldukça iyiydi, ama dediğim gibi. Hindistan cevizi yağı mağazalarında bulmak çok daha kolay ve daha iyi bir tadı var. Tereyağı kahve olsa iyi bir krem veriyor, yani ikisi de daha iyi gibi hangisini görmek isterdim. Bir süre MCT yağı denedim ve sindirim sistemimde biraz sert olduğunu fark ettim, bu yüzden iptal ettim.

Sonuç olarak, BEN enerji önemli bir destek olmasının yanı sıra, aynı zamanda sağlık faydaları fark ettim. (HDL) iyi kolesterol benim son fiziksel benim tavan yapmıştı. Olsa kötü kolesterolüm çok düşük oldu. Yiyordum ne doktorum sordu, ve Kurşun geçirmez deneyim hakkında söyledim ve en azından HDL benim için çalışıyor gibi görünüyor dedi.

Egzersiz için eklenen avantajlar gelince, ben gerçekten yalnız kahve ile büyük bir fark yok. Kurşun geçirmez kahve NO2 güçlendirici eklediğimde, büyük bir fark hissediyorum, ama herkes için olmayabilir.

Yani, demek hepsi bu, bir ölçüde işe yarıyor. " dedim. Ama kesinlikle çok çok şüpheli ekledi yararları ile pahalı ürünleri bir sürü satın almaktan daha DİY bir sürüm savunucusu olurum.

Bu yardımcı olur umarım. Diğer soruları cevaplamak için mutlu olurdum.

+696
Septian Triadi 30 May 2014 05:43:19

Sen herhalde olması mümkün kurtulmak sadece zemin kakule/cardamon ekledi zemin olduğunuzda "önceden beslerken"/Demleme kahve telvesi içinde AeroPress. Bu muhtemelen en iyi kullanım için çok ince öğütülmüş, taze çekilmiş kakule tohumları. Sen bile dilemek eziyet kakule tohumları ile birlikte kahve (yani, içinde öğütücü aynı zamanda); seni almaya benzer ince eziyet. Ancak, değirmeni kalan kakule lezzet biraz alabilirsin; bu uygun olabilir (değil).

Başka bir seçenek, sen-ebil da düşünün bir serpin kuru, zemin baharat içine kupası'ndan sonra bira.

Ek olarak kakule veya siyah kakule, bir de düşünün tarçın, hindistan cevizi, karanfil, yenibahar, anason, ya da diğer "pişirme baharat." Bunlardan herhangi birini benzer bir şekilde kullanılabilir. Örneğin, bazen taze bira dökmek zaman arazisinde üzerine hindistan cevizi rendesi kullanıyorum ve kupada tadı güzel bir koku ve bir ipucu verir.

Belki de göz önünde bulundurun kullanarak bir özü veya yağı ya da bazı yüksek yoğunluklu tatlandırıcı gibi. Olur muhtemelen eklemek için Kupası sonra bira.

Ben bir kaç sorun olabileceği için geçici olarak, belirli AeroPress, o sen olabilir içine herhangi bir bu baharat. Bir sorunla karşılaşabilirsiniz, bu oldukça kısa infüzyon zamanı yaygın olarak kullanılan AeroPress; bir seçenek olabilir denemek için dik baharat su gibi sen getirdiğin için kaynatın, ama sen risk yanan baharat veya başka tehlike çaydanlık (ama olabilir denemeye değerdi kaynatın bir düzenli kızartma tavası). Bazı baharat (özellikle Tarçın) çok güçlü hidrofobik bir eğilim var, bu yüzden her zamankinden daha iyice gerekçesiyle karıştırın, baharatları suda beslerken olduğundan emin olmak için gerekli olabilir başka bir sorun. Ayrıca, bu baharat bazı lezzet arkasındaki AeroPress bırakın, bu yüzden iyice ve yakında demlemek sonra çamaşır dikkate olabilir. Ve baharat bir ipucu elde demlemek gelecek... dikkat et, ileride bir sakıncası yok bir şey yapabilirsin.

EDİT: Daha fazla düşüncelere dayanarak bir sonraki soru: Orada birkaç diğer öneriler tarifler gibi bu ve bu (biraz keyfi üst arama vurur). Eski önerir kullanarak bir Fransız basın / cafetière (Demleme sağlayarak uzun süre baharat) ve ikinci önerir taşlama baharat ile kahve çekirdekleri.

+683
Kinoman999 11 Mar 2013 20:01:05

İlk gerçekten tam olarak karanlık, kirli, dünyevi ve parlak kupa ve lezzet ile ne demek istediğini kurmaya ihtiyacımız var. Bunlar çok farklı şeyler ve kirli, kaba ve karanlık kesinlikle kahve istediğiniz şeyler olmasa da, parlaklık genellikle arzu edilen bir niteliktir.

Kahve temiz bir fincan genellikle (dünyevi açıklama tekabül eder) fasulye kusurlarından kaynaklanan istenmeyen tatlar yokluğu ile karakterizedir. Bir sürü insan olsa da yanlış (bulanık parçası olacak) Kupası'nda cezaları yokluğu tanımlamak için kullanın. Yani bu anlamda bir Chemex ile ne olsun daha temiz bir fincan neredeyse imkansız. Böylece aslında aslında kusurları olan dünyevi tatlar bahsediyorsun sanırım. Büyük ihtimalle yanlış bir çıkarma nedeniyle ortaya çıkan olmadığından kahveni çık, olmaz bu lezzeti. Seni oradan çıkarmak için mükemmel olabilir, ama kusurlu fasulye çünkü hala dünyevi tadacaktır. Bu aromalar (gerçek kir veya küf örneğin kurutma işlemi sırasında kurutulmuş) kötü işlenmiş kahveler yaygındır. Ancak dengeli bir çıkarma diğer tatlar daha baskın olabilir beri profilde bu tatlar varlığını en aza indirmek olabilir.

Genellikle kahve, hoş bir öznitelik dediğim gibi parlaklık, güzel, taze lezzet ve asitlik anlamına gelir. Ben bununla ne demek istediğini, belki bu noktada açıklamak oldukça emin değilim.

Eğer gerçekten asitlik hakkında sanırım konuşursan kahve (özü hakkında daha fazla bilgi de yararlı olacaktır) underextracted olabilir veya kızartma gelişmemiş. Az gelişmişlik de dünyevi tatlar için yanlış olabilir kahvene tatlar gibi bazı otsu, bitkisel getirebilir.

Her iki durumda da çıkarma kahve değil, ama söylemek zor, daha fazla bilgi olmadan gibi görünüyor.

+683
R1CHY 31 Ağu 2014 05:49:59

İlk ilk şeyler; kavurma ve fasulye gibi burada bir yorum olarak bahsedilen iki ayrı şey vardır:

Muhtemelen, zaten fark çok soru ayrı olarak etiketlenmiş olurdu.

Kavurma

Sanırım Wikipedia var çok güzel bir kılavuz için kahve kavurma. Aklımda bir prensip olarak takip edin.

(Özetleme) ışık kızartmalar koyu asitliği azaltırken silemez, ama daha fazla karamelize tatlar eklemek kızartma nerede bean kökeni özellikleri bırakın orada söyleniyor.

(Kökeni ne özellikleri vardır? Cevap sonundadır.)


İsterseniz kontrol edin detayları ne olur sırasında kavurma, olabilir onay Maillard reaksiyon yılında bir önceki mesaj:


Bu ilkeye dayanarak kendi sorunuza, bu gibi:cevap verebilirsiniz

Fasulye çeşitleri

Bu grafik aşağıda benim için bir referanstır.

Her şimdi ve ben bunu kontrol etmek için takip ilişkilerde arasında yaygın çeşitleri yenilebilir Kahve Cinsi. Bu taksonomik bir grafik var. Ancak, sadece bakarak tadının nasıl öğrenemezsin. Ezbere bilmen gerekir. Ya da... bir kaynaktan Okuyun. Basit bir cevap aşağıda, sonra daha kapsamlı bir rehber olacağına inanıyorum.

+657
Jaycob Coleman 23 Ara 2014 00:23:29

Gerekli okuma için her isteyen ev barista: https://www.home-barista.com/tips/espresso-101-how-to-adjust-dose-and-grind-setting-by-taste-t16968.html

Temelde, eziyet kalınlığı parlak ve acı tat dengesini etkiler: iri acı tat azaltır, ince asidik tatlar azaltır. Ama akış hızı ile tüm etkileşim; bağlantılı makalede diyagramları görmek.

espresso flavour diagram

Gerçekten bir faktör değildir kendisi basıncı calı, bu sürekli ve sadece değiştirmek eziyet ve doz tutmak gerekir.

+646
user64528 1 Kas 2010 15:14:19

Portafilters ve boyut olarak farklı olan bu portafilters arasında ortaya çıkan farklar hakkında MT San konuşur.

Portafilter ve sonraki sepet büyüklüğü sonucunda espresso çıkarma farklılıkları tartışacağız.

Burada tek değişken sepet çapı olduğunu varsayarak:

Bilimsel olarak, basınç uygulanan normal kuvvet olarak birim yüzey alanı başına ölçülür. Düz bir yüzey olarak kahve yatak alarak ve 8 bar, kahve cin çıkarma üzerine net kuvvet geleneksel ekstraksiyon basıncı daha büyük yüzeyler için daha fazla olacağını tahmin ediyoruz.

8 bar = 800kPa = 800 kN/m2

Şimdi verilen iki farklı sepet sırasıyla 0.058 m ve m / ft olan 58 mm ve 52 mm boyutları, kahve yatak yüzeyinde net kuvvet olacak:

58 mm için:

Yüzey alanı: nr2 = π*0,0292 = 0.00264207942

2.11 0.00264*alan Net kuvvet: basınç x alan 800 = = kN

52 mm için:

Yüzey alanı: nr2 = π*0.0262 = 0.00212371663

= 800 alan üzerinde Net kuvvet: basınç x alan = 0.00212*1.7 kN

Büyük portafilter Aynı basınç ile çıkarma daha yüksek bir güce tabi olduğunu görüyoruz. Bu uygulama için ne miktarda Kur üzerinde çok bağlıdır. Ancak çıkarma daha iyi tutarlılık eğilimi olmalı. Bunun nedeni, belirli bir doz için, kahveden daha fazla yatak yüzeyinde su ile temas halindedir ve böylece kanalize olasılığını azaltmaya yardımcı büyük sepet nispeten zayıf olacak gibi cin değerleri daha doğrudan bir baskı var.

Ancak uygulamada gözlemlenebilir etkileri diğer birçok değişken çekim lezzet etkileyen öncelikli olarak yok hafif olacak ve çekme kuvveti farkı aramaya sessizce işlem sırasında dikkate alınacaktır.

+620
surenbharath 18 Nis 2018 03:31:51

Süt iyi bira için çalışmak, başta (laktoz) kalsiyum ve şeker nedeniyle değil.

Kalsiyum birikmesi ve boru yapışmasına neden olacak sabit "su" minerallerden biridir. Süt kaynatmak ne olursa olsun, kireçlenme ile sol olacak.

Şeker yanıklar ve pişmiş ya da haşlanmış siyah sertleştirilmiş bir karmaşa içinde bir şey kat edecek. Hiç bir şey şeker pişirmek kaynatmak iyi bir fikir, ve kahve için süt kaynar bir istisna değildir. Şeker pişirilir ve pişmiş ya da haşlanmış almaz bir şey, bir tatlandırıcı olarak kullanılır. Şeker içeren soslar sadece pişirme veya kaynatıldıktan sonra uygulanmalıdır.

Su, vitamin ve minerallerin bir çözüm çünkü süt kullanarak bazı fonksiyon alacak. Ancak, işlevi sadece su geliyor ve her şey bir şekilde zararlıdır. Bu nedenle, erişim saf su ile bira, ve daha sonra süt ile birleştirerek daha iyi.

+498
Myo 12 Oca 2011 06:55:36

Taze kavrulmuş fasulye daha fazla krem üretmek, çeşitli ne olursa olsun.

(Taze değil) aydır kavrulmuş olan fasulye satıyorlar çünkü daha fazla krem ekler çünkü birçok kahve satıcıları karışımı kendi Panama'da üretilen ekleyin, ama bunu yapıyorlar. Durmaz mühürleme vakum aşağılayıcı fasulye kavrulmuş. Robusta fasulye ucuzdur ve Arap fasulye daha kötü bir tadı var.

Eğer Arap fasulye (3-4 haftadan sonra kavurma) taze ise krem bol alırsınız.

+384
Bob Martens 10 Kas 2011 14:04:39

Çok lezzetli farklı yaklaşımlar önermek bana, bu hedef farz edelim.

Ayrı ayrı çekilmiş kahve porsiyon kapalı, demlemek için hazır, taze kalmak için oksijen olmadan paketlenmiş alabilirsiniz.

En iyi örnek benim bildiğim ise Mavi Şişe Mükemmel Zemin kahve paketleri. Onları denemedim ama kafe onların büyük kahve olduğunu kanıtlamak. Durum onları denemek istiyorum.

Haftada sadece bir çift kullanın ama başka bir varyasyon kahve kapsülü var, ama çoğunlukla atık bölmeleri vardır. Ama bu o kadar iyi olmayabilir kompostlanabilir bölmeler mevcuttur. Bakın Efsane Arkasında Bu Kompostlanabilir Kahve Bakla ve bak daha da içine kompost durum.

Başka bir yaklaşım, tüm fasulye satın alabilir, tek porsiyon içine premeasure ve küçük zip kilit torba içinde olanlar getirsin. Bir anda bir çıkar, oda sıcaklığında mührü açma önce çözülme ve sonra burr öğütücü düzenlenen bir tezgah üstü veya elinde eziyet edelim. Daha eşit bu şekilde eziyet göre olacak ya da öğütücü aslında araştırma o -- işleyebilir Eğer hala donmuş ise onlara eziyet gösterir. NY Times makalesi.

İnsanlar kahve çekirdekleri dondurma yapmamanızı olabilir ama kontrollü ama sınırlı deneylerimde, dondurma tadında algılanabilir bir fark yoktu. Ama donmuş bir torba fasulye kaldırmak, hava ve nem izin verme ve hava ve nem fasulye tükenir nerede dondurucuya geri koymak.

P. S. Bir Aeropress bir veya iki bardak bir zamanda yapmak için harika bir yoldur. Büyük bir hayranıyım.

+376
Mete0r1t3 30 Eyl 2011 19:12:53

Kahve/su oranı için sağ çıkarma zamanı alma konusunda daha çok ilgili ama tutarlılık yok.

Başparmak kuralı yaklaşık 25 saniyede bir atış almak için, bir 1:2 oranını kahve/su. Yani portafilter içinde kahve 16 g var, 32 gram espresso bir atış almak istiyorum.

Bu taban çizgisi var. Bunu başarmak, farklı oranlarda ve zamanlarda denemeye başlayabilirsiniz.

Nasıl fasulyenin taşlama misin? Eğer sadece oynamak için dozu var değirmeni yok ve bunu temel almak için çok zor olacak.

+371
ErikF 21 Haz 2012 03:35:00

Demleme yöntemi bağlıdır. Zemin ısı kaynağına doğrudan (Türk gibi) açıkta olduğu metotlarında gerekçesiyle (tekrar)/yemek/yanık kızartma başladıkları noktaya ısıtılacak izin verebilir. Bira pek çok yöntem, ancak, yalnızca kaynama ya da/kavurma/tekrar kahve çekirdekleri yakma pişirme başlatmak için gerekli olacaktır daha 210F ~ve daha az olan kaynar suya yakın açık alanları var.

Bu diğer cevapların çoğunu aslında demlenmiş sonra saklı kahve pişirme yakmaya ya da hakkında konuşmak.

Yanık tadı çoğu insan deneyimi marka bir sorunu olan büyük zincirler ile ilgili sorunuza gelince, kişi benim inanç. Hafifçe kavrulmuş veya orta kavrulmuş kahve daha, ya da kökeni geldiğini fasulye gibi kokar. Koyu kızartma, daha fazla kaynak tatlar git ve fasulye kavurma lezzetleri ile değiştirilir. Durum şu ki, kavrulmuş kahve kökeni tatlar çok hızlı (bazen bir hafta gibi kısa bir sürede) solmaya. Ancak, kavurma lezzetleri biraz daha beklemek gibi görünüyor. Daha kolay sürekli aynı tadı yakın üretmek için yapar çünkü büyük zincirler koyu kahve, kızarmış ve o karanlık lezzet bean biraz daha uzun (daha az nakliye ve depolama endişeleri) geziyorum kavrulmuş.

+370
Hazel 28 Eki 2017 15:02:58

Bu izler gerçekten bir web sitesi veya bir veritabanı değil. Bana benzer' ya da bir şey yakın arama 'coffee roastery için google kullanın. (Non zincir mağazalar) yerel kahve dükkanları aramak ve fasulye almak ve onlara sor.

Tamamen mail order tutmayın! Kırık Ok kalıyorum, TAMAM ama fasulye siparişi vermek için eğer şirketim kahve sipariş ederseniz, elinizde belki 4-5 gün çok yerel bir roastery de alabilirsiniz daha iyi olabilir kavurma sonra olurdu bu yüzden kızarmış ve. Tazelik ve kalite çok uzak herhangi bir zaman kayda değer bir süre için rafta oturan veya bağış kahve atmak gurur duyuyoruz. Bu tazelik için ayrılmış tek şirket değiliz eminim. Buna ek olarak, en roasterys yüzden sipariş büyüklüğüne bağlı olarak online pazar alanında rekabet edebilmek için ücretsiz kargo çeşit vermek zorunda, çok yerel bir roastery daha kilo başına daha fazla mal olabilir. Profilime bir göz gezdirmek kadar meyilli iseniz benim web sitesi için bir bağlantı olmalıdır. Genellikle hiçbir bağlantı yok ama soruya doğrudan bir çözüm çok mantıklı olduğunu düşündüm.

Son küçük.. şirket benim için çok benzer bir durumda olmaya başladığımı düşündüm. Taze premium kahve istedim, ve farklı bir çok seçenek denemek istedim. Bu evde kavurma götürdü. Bu sizin için başka bir seçenek olabilir, ama kesinlikle bir zaman ve para taahhüt.

+361
Fabio Avila 30 Ara 2014 01:23:00

Işık kızartmalar bu tatlar daha fazla sahip olma eğilimindedir biliyorum. Nasıl bu lezzeti en üst düzeye çıkarmak için demlemek miyim? Bir Aeropress kullanıyorum, ama herhangi bir cevap yararlıdır.

+335
sanMan 7 Nis 2017 14:38:35

Temel çalışma hakkına Etkileri Yükseklik, Gölge, Verim, Gübreleme Kahve Kalitesi (Kahve Arap L. var. Caturra) tarımsal Ormancılık üretilen Sistemleri Kuzey Merkez Bölgeleri Nikaragua özeti açıklar aşağıdaki rakım konu:

...

İrtifa fiziksel kahve üzerinde güçlü bir etkisi vardı özellikleri, biyokimyasal bileşimi ve duyusal kalitesi. Gölge önemli ölçüde fiziksel özelliklerini etkileyen ve ... kahve çekirdekleri biyokimyasal bileşimi; yine de, bu duyusal kalite önemli ölçüde gölge tarafından sadece yükseklik olarak geliştirilmiştir 950-1255 m aralığı. Gübreleme ve verim olumlu etkilemiş kahvenin fiziksel özellikleri fasulye gibi onların biyokimyasal kompozisyon. Duyusal kalitesini etkileyen oldu döllenme, ama verim ile. Biyokimyasal bileşikler güçlü gösterdi duyusal özellikleri ile ilişkileri.

+325
ranjani 18 Kas 2012 21:26:48
Kahve telvesi zorlanma ya da ayrı iken kullanılan bir aygıt bira
+296
Matt Samuel 1 May 2014 16:28:07

Yerel Hollandalı mağazamızdan Buisman Royal Aroma artırıcı Kahve satın almak istiyorum. Gerekli kahve telvesi yarısı ve kahve tadını daha güçlü yapar. Temelde yanmış şekeri, anladığım kadarıyla.

Senin için kötü mü?

+274
VoipLover 6 Oca 2020 08:24:53

Bir dizi sorular Kullanım Şartları çıkarma ve güç bir geniş anlamda gibi "ne kadar malzeme çıkar bu kahve çekirdekleri."

Ama "teknik olarak" konuşma: Ne şartlar çıkarma ve güç demek için kahve?

(Ama bu gücü ve öz olarak tanımlamak değil) açıklayan seçilmiş bazı sorular:

+264
David Clements 29 Mar 2017 10:47:33

Kahve kafeinsiz olmak nasıl merak ediyorum.

Bu nasıl elde edilir? Orada farklı yaklaşımlar vardır? Bu uygulama ne zamandan beri?

+207
Gwen Oshiro 19 Ara 2019 14:12:56

Netleştirmek için: başka bir yazı belirtildiği gibi, tür ve kavurma işlemi durum ve kahve antioksidan yararları etkiler, ama genel olarak kahve (oldukça) güçlü bir antioksidan olduğu kanıtlanmıştır.

Aslında, kakao karşı karşılaştırıldığında ve siyah çay aslında fincan kahve olarak bir fincan daha etkili.

Kaynak: Karşılaştırma Antioksidan Aktivitesi Yaygın olarak Tüketilen Polifenolik İçecekler (Kahve, Kakao, Çay) Hazırlanmış başına Fincan Porsiyon.

+165
Kristen Overberg 10 Kas 2015 11:20:43

Anlık expresso granül karıştırdım, süt ve şeker, ve soğutmak ile. Ama geçen hafta çift kişilik bir parti verdim ve 4 gün, tadı güzel hiçbir sorun tuttuğunu buzdolabında 2 litre, oturduktan sonra bu remix için sallama ihtiyacı vardı, ama çok güzeldi içerim çünkü genellikle sadece bir gün sürecek. Yeterince Cuma hafta sonu son veriyorum. (Yaklaşık 100 ml) süt küçük bir sebeple 2 çay kaşığı espresso karışımı bir konsantre olun, şeker (400ml hakkında) soğuk süt 1 kupa (Yeterince şeker dağıtma) 20 saniye boyunca mikrodalga, yumurta, 2 çay kaşığı ekleyin ve boş bir süt kabı ve bir tekrarlayın, bunun üstüne kabın doldurur Ben son içine şeker ekleyin, sonra her şeyi sallamak ve buzdolabına bung yok dökün, ve eğlence keyfini çıkarın. Eğer yeterince güçlü ise, daha fazla expresso granül ekleyin.
CK. (İNGİLTERE)

+162
plisker 21 Kas 2019 22:37:32

Süt gibi demlenmiş kahve yaşları. Lezzet her zaman taze demlenmiş çok daha iyi bu yüzden tadı düşmesine ve bozulmaya başlar demlenmiş olduğu gibi. Mutlaka bir pot diğerine farkı olsa, kesinlikle lezzet genel beklenti değişti. Grind zaman bira durur zaman kokusu belirgin bir değişiklik olduğu gerçeği açıkça görüldüğü gibi kahve buket de çok karmaşıktır.

Son ürün haline yapmaktan kahve yağların büyük miktarda durdurmak eğilimindedir kağıt filtreler yeniden bir lezzet sorunu var. Bu (ben de dahil) pek çok espresso, Türk ya da Fransız basın kahve üstüne köpük (ince tabaka) krem içinde bulunan bileşikler içeren kağıt kahvenin tadı tercih olarak cazip olabilir. Genellikle hem tatlı hem acı bir arada olan bu,, kağıt filtre tarafından yakalanan, ama kağıtta birden fazla kullanım üzerine yıkmak ve kahve içine zaten yıkayın, ama mutlaka daha fazla lezzet profil değişiklikleri aynı şekilde değil.

Eğer atıklar büyük bir sorun, ama kağıt filtre kahve tercih ederseniz, bir uzlaşma yapmak ve Aeropress kullanabilirsiniz. Sadece toplam çapı yaklaşık 2 inç, daha az anlamı olan bu filtreleri kullanmak her brew ile dışarı atıldım. Ayrıca geri dönüşümlü kağıttan yapılmış filtreler var. O atığı olmaz, ama biraz çevre üzerindeki etkisini azaltacaktır.

Unutmayın, olsa, sonunda kağıt filtreler biyolojik ve eğer zemin ile birlikte atılmış, aslında kompost iyi bir şey oluşturmada yardımcı olabilir.

+151
tayloremily985 16 Oca 2011 07:45:35

Sadece sepet kahve tozu ekleyin ve su işi buhar veya profesyonel bir Espresso makinesi ile aynı tampona kullanın Bu ben miyim?

+149
gaurang wadhwa 18 Eyl 2018 03:05:32

Sosyal ortamın bir sonucu olarak, her zaman Adil Ticaret etiketi taşıyan kahve alırım. Elbette egzotik ülkelerde çiftçiler üreten kahveye gider fazladan para harcamak anlamına geliyor. Ama biliyorum ne örgüttür, bu bedende, kahve ticareti, ve ne tam olarak etiket garanti eder.

+130
Somy 28 Mar 2015 10:45:15

Bu insanlar, çoğu zaman korkar bağımlılığı bile değil gibi kahve bağımlılığı genellikle bir sorun değildir.

Kafein molekülleri bir kişinin düzenli bir içici ise yüksek düzeyde kalmak artırmak ve. Bu aşama sırasında, vücudunuzun daha fazla kafein işlemek ve adapte tepki verir.

Derin dalış ve orada bir süre kalmak gibi. Sonra hızla yüzeye yüzmek varsa keson hastalığı yakaladı.

İnsan vücudu değişen kafein düzeyleri çok çabuk iyileşiyor. Kolayca uyum sağlayabilir. Ama, bu kadar çabuk adapte olamaz. Eğer birilerine bağımlı olmaktan korkuyor ise, yavaş yavaş günde tükettikleri kahve miktarını azaltabilir.

Örneğin, biri içecekler 6 bardak bir gün düşün. Eğer azalma oranı üç günde bir fincan ise, 15 gün sonra günlük tüketimi günde bir bardak olacak. Hayır baş ağrısı ile makul görünüyor.

+130
Yuliya E 3 Ağu 2011 23:38:25

İtalya'da bu bir lungo ile (kuşkusuz biraz sınırda)bir Caffe doppio isteyerek istemiş olabilir

+96
jokeysmurf 13 Tem 2011 10:39:40

Portafilter dışarı sepet almak oldukça zordur çünkü, orada bırakmak eğilimindedir. Ama bu onları arasındaki boşluğu temiz anlamına gelir. TAMAM mı?

+59
Darren Jepson 18 Ara 2016 09:31:00

Bu ağırlıklı olarak pazarlama ve ekonomik sebeplerden dolayı. Kahvelerini bir statü sembolü olarak ve bir kahve emtia olma fikri mücadele görülüyor bu yüzden kahve dükkanları yapın. Köpüklü su egzotik, fantezi ve Avrupa olarak algılanıyor. Sonuç olarak bu tüketici gözünde daha yüksek bir fiyat haklı.

+27
Guanin 26 Eyl 2019 01:35:33

Etiketli soruları göster